Несмотря на то, что газовая плита является привычной и распространенной бытовой техникой для приготовления пищи, популярность электрических плит постоянно растет — в первую очередь благодаря тому, что они отличаются целым рядом дополнительных свойств, которыми не обладает ни одна, даже самая качественная газовая плита. Электрические плиты позволяют изменять размер и форму области нагрева, в значительной степени автоматизировать процесс приготовления пищи (благодаря целой системе датчиков и индикаторов, а также программному модулю), задавать режим готовки (регулировать температуру и продолжительность нагрева); наконец, они проще в управлении, безопаснее в эксплуатации (ведь открытого пламени электроплита не дает), да и выглядят элегантнее и современнее, чем газовые.
Многие считают электроплиты неэкономичными, однако последние модели электрических плит оснащены дополнительными устройствами, позволяющими значительно сократить количество электроэнергии, необходимой для работы плиты. Энергоэффективность плиты определяется ее классом энергопотребления: наиболее экономичны плиты класса А++.
Немалое значение имеет и тип нагревательного элемента. Хорошим выбором является плита, оснащенная конфорками типа Hi-Light (ленточными) — например, электрическая плита gorenje отзывы о которой подтверждают ее экономичность. Галогеновые конфорки, благодаря высокой скорости нагрева, также позволяют сократить энергопотребление.
Отдельно стоит упомянуть об индукционных электроплитах: эта сравнительно новая и очень перспективная технология позволяет сделать процесс приготовления пищи максимально быстрым и безопасным. Об такую плиту невозможно обжечься: поверхность плиты остается холодной — греется только стоящая на ней посуда. Индукционная плита разогревается очень быстро — и при этом позволяет точно регулировать температуру; плитам этого типа отдают предпочтение многие профессиональные повара.